"Diese Zeichnungen lassen darauf schließen, daß sich die römischen Züchter der auch heute noch praktizierten 'Hänge'kultur-Methode bedienten. Man sieht die Schnüre, an denen die Austern festgemacht waren, von waagerecht liegenden Lattengestellen herabhängen. Diese sinnvolle Konstruktion erlaubte es, Austern in nährstoffreichem, doch geschützten Gewässern heranwachsen zu lassen."